Bica gallega

Bica Gallega

INGREDIENTES ·       250 g.de manteca cocida o mantequilla clarificada ·       375 g. de azúcar + 5 huevos ·       125 g. de harina de fuerza ·       1 cucharadita canela ·       1 ralladura de 1 limón ·       Pizca de sal Masa madre: ·       130 g.de harina de fuerza ·       70 g.de leche templada ·       1o g.de levadura de panadería PREPARACIÓN Masa Madre:  Diluimos la levadura en la leche e incorporamos la harina hasta hacer una bola. La ponemos en un bol cubierta de agua templada y la dejamos en reposo hasta que flote. Aparte: Batimos la manteca hasta que este blanca. Incorporamos el azúcar. Removemos. Añadirlos huevos 1 a 1  removiendo. Poner la masa madre en pequeños trocitos y seguimos removiendo. Añadimos la harina despacio y después el limón+canela. Poner en molde rectangular y forrado. Hornear con horno precalentando a 150º. Hornear 60´. FUENTE:Juan Carlos